Pour vos papilles Les Huîtres Lagarre

Retrouvez les huîtres produites par l'établissement Lagarre, situé sur la bassin de Marennes-Oléron. En dégustant ces huîtres, vous découvrirez la passion d’une famille transmise dans la tradition. N''hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements ou pour passer commande !


L’HUÎTRE TENDANCE : L’HUÎTRE SPÉCIALE LAGARRE

Tel un grand Bordeaux, on nomme un château… Au cœur du bassin de Marennes-Oléron découvrez l'huître "spéciale Lagarre" au léger goût de noisettes (plus charnue, plus fine et longueur en bouche).

Tenant toujours le haut du pavé et séduisant les connaisseurs, découvrez cette huître de caractère savoureuse sélectionnée par nos plus grands soins: calibrage et forme sont de rigueur.

Les huîtres spéciales Lagarre sont sélectionnées et élevées sur des sites de qualité et choisi par nos soins. Une mise en claire s’impose pour parfaire une bonne qualité de coquilles, affinées  son moelleux inimitable qui prolongera sa conservation. Découvrez sur votre table le succès de "ces huîtres là". Joie, bonne humeur s’installe. Un art du savoir faire dans la tradition de la famille Lagarre.

Les claires sont des bassins issus d’anciens marais salants réaménagés d’une profondeur moyenne de 70 cm, alimentés en eau par les mouvements des marées qui drainent une nourriture riche pour les huîtres qui y trouvent leur équilibre. La position géographique, eau de pluie, le soleil, la lune et le sédiment argileux forment un phénomène naturel de purification de l'eau.


L’HUÎTRE FINE LAGARRE, PLUS TRADITIONNELLE

L'Huître Fine Lagarre (un peu moins charnue) doit répondre a un cahier des charges où le passage en claires est obligatoire. La densité maximum en période hivernale (1er Novembre - 31 Mars) est de 3 kg par M² pour une durée minimum de 28 jours. La densité maximum en période estivale (1er Avril - 31 Octobre) est de 1 kg par M² pour une durée minimum de 14 jours. Le poids de chair, la forme de l’huître, la qualité de la coquille à l’intérieur doivent elles aussi répondre a un certains critères. Les entreprises sont soumises à des contrôles régulier du Bureau Veritas et de la Section Régionale Conchylicole.

Modes de paiement

cb
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